Nyår

Det blev ett gott nytt år i dubbel bemärkelse.
Förrätt: västerbottenpaj med rökt lax, ruccola, creme fraiche och syltad rödlök.


Huvudrätt: helstekt oxe med potatisgratäng och en god sås med smålök, sidfläsk och champinjoner.


Dessert: chokladmousse med bär.

//Betty

Kalkon

Det blev en lyckad juldagskalkon.
Fylld med äpplen, gullök, plommon och citron.







I kväll blir det kalkonpaj på resterna.
God fortsättning!

//Betty

God jul

Önskar er alla en riktigt God Jul!


//Betty

Leksaksspis

Så blev den äntligen klar, spisen till Hedda. Hon har fått den nu på morgonen och det lagas redan för fullt.


//Betty

Dan före dan före dopparedan

Jo då det börjar ordna upp sig i stugan. Fyra av sex gäster har anlänt, sillen i spadet och granen klädd.


//Betty

Tvättstök

Tvätta bör man...men sååå tråkigt.



//Betty

Gravad lax och inlagd sill

Laxen gravad. Till ca 1 kg lax tar jag 1/2 dl salt, 1 dl socker, en dryg matsked krossad vitpeppar och ett stort knippe dill.
Låt laxen vila i rumstemperatur till det att socker/saltet smälter och blir en lag. Lägg i kylen 2 dygn, vänd några gånger. Frys in ett dygn.

Inlagd sill
Jag använder som grund 1-2-3 lag, 1 ättika 2 socker 3 vatten.
Vanlig inlagd kryddar jag lagen med kryddpeppar, lagerblad, rödlök i skivor och morot i skivor.


Jag gör en Thaisill som kryddas med vitlök, chili, ingefära och purjolök.


I år hade vi odlat vitlök och chili (snake bite) själva.

//Betty