Hej, så roligt att just du tittar in här.
Här kommer man kunna följa mitt julstökande och julkökande fram till julafton.
Idag har jag rivstartat med det här:
Kokosnöt till fåglarna
Jag borrar ett hål i toppen och ett botten så att vattnet kan rinna ur sedan sågar jag den på mitten, klart!
Hänger upp nöthalvorna med metalltråd.
Chokladsnitt
Receptet är ur Vår kokbok och snitten blir väldigt spröda och frasiga.
Blir ca 60 stycken.
Kakburken från min farmor är härligt sliten och finns framme varje jul.
Det här var bara början på kakbaket, fler sorter kommer.
Senap
Jag slog till med att göra tre olika varianter varav två med samma grund.
Senap 1
125 g gula senapsfrön
6 msk vatten (gärna varmt)
1 dl vit balsamvinäger
1 tsk salt
3 tsk honung
3 msk rapsolja
Lägg allt i en bunke och mixa med mixerstav då blir den mycket grovkornig.
Jag föredrar den något slätare så därför mortlar jag fröna före mixningen.
Låt dra i några dagar, smaka av och tillsätt ev. mer socker eller vinäger efter smak.
Senapen kan behöva spädas med ytterligare vatten om den blir för tjock.
Senap 1 som whiskeyvariant.
Ta av ca 1dl av senapsblandningen, blanda i 2 tsk whiskey
Häll på ren burk.
Senap 2, sötstark (den nedre i bilden under)
1 dl vatten + 2 dl socker + ½ dl honung värms tills sockret har löst sig, låt svalna till fingerljummet.
Blanda i 1 dl Colmans senapspulver + 1 msk stötta bruna senapsfrön + 1 tsk vinäger.
Häll på ren burk, låt dra i några dagar. Förvaras i kylskåp.
Tips, prova med ett annat socker till exempel muscovadosocker.
Bröd
Det är inget vörtbröd jag har gjort den här gången, det är en annan limpa som är väldigt god både till frukost och sillsmörgåsen.
Brödet behöver inte jäsa.
Här kommer receptet:
1 liter filmjölk
2-2½ dl sirap
1 ½ tsk salt
3 dl grahamsmjöl
5 dl rågsikt
5 dl vetemjöl
2 msk bikarbonat
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i filmjölk och sirap. Blanda ihop med degkrokar till en jämn smet. Smöra två avlånga bakformar, häll i smeten.
Grädda i 160 grader ca 2 timmar eller till det att brödet når en temperatur på 98 grader.
I morgon bjuder jag arbetskollegorna på frukost med bland annat det här brödet.
//Betty